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        不同蔬菜使用凈菜加工生產線的流程不是完全一樣的
        發布時間:2019-07-02   點擊次數:1092次
          隨著凈菜加工行業的興起,很多配餐公司也在漸漸的將毛菜配送轉變為凈菜配送。凈菜加工生產線根據客戶的需要和可以做成各種各樣的組合,以客戶的實際需要為準。凈菜加工的主要品種有黃瓜、西紅柿、豆角、荷蘭豆、苦瓜、絲瓜、洋蔥、菜花、青椒、辣椒、茄子、胡蘿卜、蒜薹、蓮藕、香菇、佛手瓜等各類蔬菜。
          根莖類蔬菜凈菜加工流程: 首先倒入毛輥去皮清洗機去皮清洗,之后經過提升式輸送帶,進入中間帶輸送帶式的工位分揀臺,經過人工將一些大的窟窿或者壞掉的挖掉,然后通過中間的輸送帶進入氣泡清洗機,經過氣泡清洗機的清洗之后隨輸送帶掉進振動篩,在振動篩處經過震動瀝水,人工將根莖類蔬菜扔進根莖類切菜機。根莖類切菜機一機三盤,有丁盤,絲盤,片盤,可以根據需要選擇刀盤。切出來的 丁/絲/片,直接掉到輸送帶上,經輸送帶提升送入渦流清洗機。在組高的渦流清洗機上實現臭氧殺菌,然后經過第二組渦流清洗機再清洗一遍,清洗的同時減少臭氧的氣味,包裝即可配送。
          葉菜類蔬菜凈菜加工流程:是從輸送帶式的分揀臺處開始,其他環節一樣,只是在切菜機處更換換成葉菜類的切菜機。
          在此流程中應注意水質必須符合衛生要求,藥劑應嚴格控制劑量,流離態氯離子含量<0.2mg/l,原料在水中時間性不能超過2小時,防止軟化和色素的流失。

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